Visita-HRF, Gröna riksavtalet
De flesta restauranger i Sverige följer Gröna riksavtalet mellan Visita och Hotell- och restaurangfacket (HRF). Från 1 april 2026 höjs månadslönen med 935 kronor (eller 5,40 kronor per timme) vid heltid. Yrkestillägg för arbete som kräver särskild yrkesutbildning (kock, kallskänka) är 1 843 kronor per månad.
OB-tillägg från 1 april 2026:
- Vanligt ob-tillägg: 27,59 kronor per timme
- Natt-ob: 51,90 kronor per timme
- Helgtillägg: enligt avtal, varierar
Inkludera om du har hygienkörkort, HACCP-utbildningoch eventuell alkoholservering-utbildning. Det är obligatoriskt på de flesta arbetsplatser men inte alla nya har det — så det är en tydlig signal.
Kvantifiera arbetsbelastningen
Restaurangrekryterare vill veta vilka volymer du har hanterat. Skriv ut:
- Antal gäster per kväll / per skift
- Antal rätter på menyn
- Antal kollegor i köket / serveringen
- Eventuell White Guide-, Michelin- eller Goldlöjtnant-meritering
- Specialdieter (vegetariskt, allergi, glutenfritt) som du hanterar dagligen
Exempel: "Hanterar à la carte 6 dagar i veckan, 80 till 120 gäster per kväll" säger mycket mer än "erfaren kock".
Yrkesbevis och utbildning
För kockar:
- Restaurang- och livsmedelsprogrammet (gymnasie, 3 år) — vanligaste vägen
- YH-utbildning kock (1 till 2 år) — alternativ för karriärbyte
- Mästarbrev via Sveriges Mästarbrev — högsta yrkesbeviset, kräver flera års erfarenhet
För servitörer / sommelièrer:
- Sommelier-utbildning (Munskänkarna, WSET-certifiering nivå 1 till 3)
- Restaurangskola (Hotell- och Restaurangskolan Sthlm, Yrkesgymnasiet)
Vit duk vs kedja
CV:t ser olika ut beroende på var du söker:
- Vit duk / fine dining: Fokus på vilka kök du jobbat i, vilka kockar du arbetat under, meriter i White Guide eller Michelin. Sammanfattning kan beskriva matlagningsstil.
- Kedjerestaurang / café (Espresso House, Wayne's, Vapiano, MAX): Fokus på volym, schema-flexibilitet, kundbemötande och hur du hanterar press. Yrkesbevis tydligt i toppen.
Exempel: kock med White Guide-erfarenhet
Marcus Johansson, sju års erfarenhet från Vollmers och Bastard i Malmö. Söker souschefroll.
Marcus Johansson
Kock med fokus på nordisk säsongsmat
marcus.johansson@example.se · +46 70 567 89 01 · Malmö
Sammanfattning
Yrkesutbildad kock med sju års erfarenhet från restauranger med en till två stjärnor i White Guide. Har lett ett kallt kök om fem personer och hanterat à la carte-volymer på 120 till 180 gäster per kväll. Söker rollen som souschef i Skåne.
Arbetslivserfarenhet
Malmö
Malmö
Göteborg
Utbildning
Färdigheter
À la carte-matlagning · Mise en place · Nordisk säsongsmat · Allergi- och dieshantering · HACCP · Hygienkörkort · Beställning och svinnreduktion · Lagledning · Snabba beslut under press · White Guide-erfarenhet
Språk
Svenska (Modersmål), Engelska (Goda kunskaper)
Sammanfattning
Ett restaurang-CV i Sverige 2026 ska visa: yrkesbevis, hanterade volymer, hygien- och allergikunskap, och konkret erfarenhet från specifika kök. Skippa fluffiga adjektiv som "passionerad" — alla skriver det. Skriv vad du har lagat, för hur många, och hur du klarar pressen.
Läs vidare